Для тех, кто обожает шоколад и кофе – представляем новый рецепт Шоколадно-кофейных сырников – кулинарное творение с изысканно-тонким вкусом и прекрасным ароматом.
Сколько готовить: 79 минут + время на охлаждение сырников.
Количество порций: 7
Насколько сложно готовится блюдо: 3 из 5.
Составные компоненты:
Творог классической жирности — 800 грамм;
Яйца куриные — 3 штуки;
Сахар-песок — 250 грамм (1 стакан). Тем, кто контролирует свой вес, рекомендуем уменьшить объем сахара, или заменить его медом - после приготовления. Так как при термической обработке мед теряет свои полезные свойства;
Ванильный экстракт — пол чайной ложки;
Крахмал кукурузы — две столовые ложки;
Шоколад черный — 100 грамм;
Печенье шоколадное — 300 грамм;
Масло сливочное (не ниже 82,5% жирности) — 60 грамм
Растворимый кофе — 20 граммов. Для тех, кто не употребляет кофе, есть замена - кофейный напиток с цикорием.
Предлагаем простой рецепт стряпания:
1. Начало простое: размельчить шоколадное печенье в блендере. После этого – растопить на водяной бане сливочное масло. Блендером смешиваем сливочное масло с размельченным печеньем. Критерий готовности - получение влажной, без комков, однообразной массы.
2. Второй шаг также незамысловатый: аккуратно выстилаем специальной бумагой емкость для выпечки. Тщательно размещаем на дне емкости для выпечки влажную массу из печенья и сливочного масла, после чего - старательно утрамбовываем.
3. Формируем начинку сырника: в блендере перемалываем творог классической жирности и сахар, поочередно добавляя куриные яйца, чтобы получилась однородная масса.
4. Постепенно досыпаем в блендер экстракт ванили, кукурузный крахмал. Смешиваем ингредиенты, чтобы получить однородную пасту. Отделяем одну треть от общего объема.
5. Растапливаем черный шоколад, добавляем его вместе с кофе в оставшуюся две трети творожной массы.
6. С помощью блендера размалываем образующиеся комочки, делая две трети творожной массы однородной.
7. Выкладываем полученную творожную массу, смешанную с шоколадом и кофе (две трети объема) в емкость для запекания. Сверху шоколадной пасты медленно заливаем остаток - 1/3 творожной пасты белого цвета.
8. Ставим в духовку на один час. Температуру выдерживать строго +180 градусов. Перед выпеканием рекомендую поставить внизу духовки глубокую тарелку с водой. Готовый кулинарный шедевр оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, потом - до утра в холодильнике.
Нам это стряпание понравилось!